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Aliments sains et sûrs essence du développement

Le CNRE accompagne les consommateurs, le secteur productif et le grand public

Dans le cadre de la célébration du 10ème anniversaire du Consortium des Laboratoires Agroalimentaires de Madagascar (CLAM), à l’Hôtel de la Ville Analakely, du 09 au 11 Novembre dernier, le Centre National de Recherches sur l’Environnement (CNRE), a présenté, à travers son stand et ses trois chercheurs, sa place dans le domaine du suivi et d’amélioration de la qualité des aliments aussi bien pour la consommation locale que pour l’exportation. Ainsi, Dr Zo RANDRIAMAHATODY du Laboratoire d’Analyse et de Contrôle des Aliments et des eaux (LACAE) du CNRE a expliqué qu’il est possible de valoriser certains coproduits de la pêche comme les écailles de poisson pour en produire des molécules d’intérêt alimentaire d’importance considérable. Ces écailles contiennent en effet environ 56% de protéines, 42% d’éléments minéraux, 19% de calcium et 18% de phosphore ; des informations souvent ignorées dans le domaine de l’exploitation des produits de la pêche. Dr Onja ANDRIAMBELOSON (Laboratoire de Microbiologie de l’Environnement du CNRE), pour sa part, a expliqué l’importance des analyses microbiologiques et de l’apport nutritionnel des matières premières et du produit fini en prenant le cas du chips de banane plantain. Ce produit pourrait constituer en effet une source non négligeable d’aliment de qualité valorisant ainsi les ressources issues du Nord Est de Madagascar (Région SAVA).
La Cysticercose a été choisie par Virginie RASOAMAMPIANINA pour mener une sensibilisation sur les maladies souvent rencontrées en milieu urbain tropical. A travers son intervention, elle a étalé certaines mesures faciles à prendre (lavage des mains après les toilettes et avant de manger, interdiction de la défécation à l’air libre, élevage en porcherie,…) permettant d’éviter plusieurs maladies. Cette stratégie permet à la fois d’éliminer certaines maladies et de développer des programmes de développement tel que l’agriculture urbaine.