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Des déchets de la pèche en produits utiles

Dr RANDRIAMAHATODY Zo.

Lors de la cinquième édition du Forum de la recherche portée sur la « Biodiversité marine » qui s’est tenue à Nosy be le 22 et 23 septembre 2017, Dr RANDRIAMAHATODY Zo s’est montrée confiante quant à la place de la recherche dans la mise en oeuvre de l’économie circulaire à Madagascar. En récupérant les parties non utilisées par les industriels des produits de la mer, cette jeune chercheur du Centre National de Recherches sur l’Environnement (CNRE) et son équipe au sein du Laboratoire d’Analyse Chimique des Aliments et des Eaux (LACAE) ont pu tracer différentes voies de valorisation permettant de transformer ces « déchets » en co-produits sources de substances d’intérêt dans différents domaines dont l’alimentation et la nutrition.

En récupérant des têtes, carapaces, viscères, arêtes, nageoires, écailles ou autres parties des produits de la mer, Dr RANDRIAMAHATODY a obtenu des protéines de très bonne qualité dont le taux peut atteindre jusqu’à 73% des produits dérivés. Outre la performance et l’efficacité des techniques utilisées, des aliments améliorés nutritionnellement et fort appréciés du point de vue sensoriel ainsi que d’autres produits à propriétés fonctionnelles diverses pouvant être valorisés en agroalimentaire ont été présentés. Ces résultats, qui démontrent la place importante de la recherche scientifique à Madagascar, ont permis à cette brillante scientifique d’obtenir le premier prix des présentations orales durant cette manifestation scientifique internationale.